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酱香传承者——冯小宁,冯小宁大师

来源:廖旭辉 浏览:0次 时间:2024-10-24

  

  在酿酒这门技艺里,有一位名叫冯小宁的“匠人”,她以自己的行动和匠心,成为了茅台八仙之一。作为匠人,冯小宁将传统工艺的茅台酱香型白酒做出了自己的味道,秉持初心,用心酿造。酿造一瓶好酒,是一代代人中国酿酒人毕生的追求,把一生奉献给酿造事业是一个个大师的真实写照。让我们一起了解她的故事和心路历程。

  1976年,年仅18岁的冯小宁进入茅台酒厂学习,跟随茅台著名“勾调大师”李兴发和郑永恒学习勾调和品评白酒的技艺。在茅台镇质检科,她每天和老一辈的领导负责品酒、酿造工作和生产技术上的指导。她任劳任怨,不惧艰苦。因为在李兴发和其他专家老师的关爱与扶持下,冯小宁下定决心要做出成绩,于是,冯小宁毫不惧怕地接手品评这个工作。在炎热的夏天,茅台镇酱酒车间里最高温度能达40℃,顶着烈日下的高温,才出的酒口味繁多,非常刺激。她每天都要品尝几十甚至百种新酒,然而冯小宁不负众望,在品酒方面展现出极高的天赋和技艺。她品酒的技艺也得到了同行和专家的广泛认可。

  冯小宁将毕生的精力都投到了酿造和制作鉴定上,她一直严格把控产品的质量,后来在同行里得到了越来越多的肯定和邀约聘请,也得到了更多消费者的认可。  一枝独秀不是春。在2018年被遵义市、仁怀市酒业协会共同授予“工艺传承奖”,冯小宁还在全国开展了冯小宁酱酒文化传承人的招募项目,此项目会建立商学院,让更多人了解到冯小宁和冯小宁的酒,在建立的商学院里冯小宁老师一对一授课,亲自展示酿造酒的工艺。而未来商学院的建立初衷就是为了打造全国含金量最高的酱香传承人,打造全国17万传承人队伍,让冯小宁酱酒文化走进千家万户。冯小宁不断培养像她一样优秀的酿造人才,她希望从一个人的闪光,拓展到一群人的发光发亮。

   冯小宁一直牢记初心,作为茅台八仙之一,不断提升产品品质。每一瓶酒的背后都是对传统的坚守和创新的追求,都体现了匠人的心血与智慧。在她身上,我们可以看到仁怀茅台酱酒未来可期!